Cranberry-Muffins

Kommen wir mal zurück zu den einfachen Muffins, ganz ohne Schnickschnack. Dafür braucht ihr:

500g Mehl

200g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Öl

2 Eier

2 DL Cranberrysaft

200g getrocknete Cranberrys

200g dunkle Kuvertüre

Für den Blitzteig alle Zutaten bis und mit Salz vermischen. Öl, Eier und Cranberrysaft beigeben und zu einem zähen Teig verrühren.

 Schokolade in grobe Stücke hacken und zusammen mit den Cranberrys unter den Teig mischen.

In die Förmchen verteilen…

… und 16min bei 200Grad backen.

Und nun einen guten Appetit 😉